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内容简介：
《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，第一章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。
《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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书籍介绍
《酶工程原理与技术(第2版)》是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。《酶工程原理与技术(第2版)》主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，第一章“绪论”，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇“酶的生产”，讲述了酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等内容；第二篇“酶的改性”，讲述酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶分子定向进化、酶固定化和酶非水相催化等内容；第三篇“酶的应用”，介绍酶应用的基本理论、酶反应器的应用和酶在各领域的应用等。
《酶工程原理与技术(第2版)》可作为高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的酶工程课程教材使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：7分
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书籍清晰度：6分
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：7分
主题深度：7分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：9分
思想传递：8分
知识深度：9分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：9分
引人入胜：6分
现实相关：7分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：8分