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腌豇豆角、腌鲜笋、腌香辣脆、腌韭菜花、腌茄子、腌海带、腌胡萝卜、腌芥末茄子、腌蒜茄子、辣昧大蒜根、辣昧柚子皮、腌蒜薹、腌水晶萝卜、腌香椿、腌酱甜椒、腌冬瓜、腌糟辣椒、韩式辣泡菜、百香果青木瓜……本书告诉你制作腌菜的技巧。

1.腌洋葱

2.腌玫瑰蒜

3.腌剥皮辣椒

4.腌水晶萝卜

5.腌香椿

6.腌酱甜椒

7.腌冬瓜

8.腌糟辣椒

9.韩式辣泡菜

10.百香果青木瓜

11.腌糯粉南瓜

12.腌黄瓜

13.腌酸甜香瓜

14.糖辣丝瓜干

15.腌豆豉菜瓜

16.醋腌花生米

17.辣油荠菜蕻

18.腌圆白菜

19.腌臭黑豆

20.腌酒香黄豆

21.腌臭豆腐

22.腌藕丁

23.腌茼蒿豆干

24.腌青笋

25.腌芥菜

26.腌菜花

27.腌辣香菌

28.姜丁腌咸鱼

29.香蒜吻鱼仔

30.腌牛肉

31.腌嫩姜

32.腌豇豆角

33.腌鲜笋

34.腌香辣脆

35.腌韭菜花

36.腌茄子

37.腌海带

38.腌胡萝卜

39.腌芥末茄子

40.腌蒜茄子

41.辣昧大蒜根

42.辣昧柚子皮

43.腌蒜薹

44.双白鱿鱼

45.长寿芹菜

46.香辣黑豆丝

47.香辣脆瓜皮

48.腌腐竹

49.腌豆腐干

50.韩式海带芽

附录

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书籍介绍

《腌小菜做大菜》告诉你制作腌菜的技巧。以及做菜低油技巧和做菜低盐技巧。腌豇豆角、腌鲜笋、腌香辣脆、腌韭菜花、腌茄子、腌海带、腌胡萝卜、腌芥末茄子、腌蒜茄子、辣昧大蒜根、辣昧柚子皮、腌蒜薹、腌水晶萝卜、腌香椿、腌酱甜椒、腌冬瓜、腌糟辣椒、韩式辣泡菜、百香果青木瓜。