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内容简介：
《低共熔溶剂的合成、性质及应用》 共18章，主要介绍低共熔溶剂（Deep Eutectic Solvents ，DESs）这一新兴绿色溶剂。DESs满足绿色化学的所有原则，是循环经济所必需的可持续溶剂。本书由DESs各研究领域专家共同撰写，通过描述DESs在各个领域的背景及适用性，揭示其优缺点。旨在帮助读者轻松快速的理解DESs在特定领域的应用。
低共熔溶剂（DESs）是一新兴绿色溶剂，是目前较为热门的一项技术，在食品、化工等领域均有较大应用前景。
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作者介绍：
王永华，博士，华南理工大学食品科学与工程学院教授、副院长、博士生导师。研究领域聚焦酶工程与油脂工程，沿“新颖酶分子发现，底物识别与催化机制，酶分子改造，酶制备与保存，酶的应用”创新链开展了系统深入的研究,不仅在新颖酶发现及其作用机理探究等基础理论方面取得重要发现,而且在酶的应用创新方面取得显著成效。
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：3分
主题深度：6分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：3分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：4分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：3分
引人入胜：5分
现实相关：7分
沉浸感：9分
事实准确性：6分
文化贡献：8分