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本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长最常问的问题。对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。

作为店长，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长最常问的问题。例如，年长的店员并不听我的指挥怎么办？明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？员工之间发生争执，该如何解决？在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？在面试求职者的时候应该注意些什么？如何使热门商品的销量翻倍？对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。

年长的店员不听我的指挥怎么办？

明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？

怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？

员工之间发生争执，该如何解决？

在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？在面试求职者的时候应该注意些什么？

如何使热门商品的销量翻倍？

上司说库存太多，可店里又不敢减少库存怎办么？

店里的客人要是吵起来该如何解决？

……

作为店长的您，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。

已为5万名店长成功解惑

人际关系/人才培养/人事问题/销售经营/顾客管理/突发事件

所有问题不再是问题

作者简介：

鸟越恒一

先后就职于金融、餐饮行业，2003年进入DI咨询公司，作为部长主管人才开发部门的工作。2012年成立DIC干部培养咨询公司，担任社长，主要从事餐饮、零售、服务行业的相关咨询工作，客户涵盖了上市公司和个体经营店。每年接受4000余名店长的咨询，迄今已经为5万名店长解决经营问题。

绪.章

成为店长前的种种问题事业该从何开始/01

突然被告知“下周你来当店长”。 / 02

当店长的第一天该做点什么？ / 06

如何把店铺打造成自己理想中的样子？ / 08

第1章

店长的烦恼人际关系.13

年长的店员不听指挥怎么办？ / 14

因为工作忙得团团转，所以没有时间和店员交流。 / 19

经常动怒，可我明明是想培养店员的。 / 23

在不得不警告店员时，店长能严厉地对其批评吗？ / 27

即使忙得不可开交也不敢把工作交给店员，怕他们做不好。 / 31

如何取得店员和兼职人员的信任？ / 35

如何培养领导能力？ / 38

不擅长交流、表达。 / 40

经常被区域经理批评。 / 44

上司太忙了，想和他商量工作却安排不上时间。 / 47

同期生管理的分店比自己的店生意好，羡慕且心有不甘。 / 51

员工之间多有争执，该如何解决？ / 54

“一条鱼腥一锅汤。” / 57

第2章

店长的烦恼人才培养.61

培养新员工和兼职人员的方法是什么？ / 62

培训新员工需要有具体的培训手册吗？ / 66

培训手册很多却哪个都派不上用场。 / 69

可能是员工看我比较年轻，早会的时候没有人听我讲话。 / 73

上了年纪的兼职人员总是记不住我安排的工作。 / 75

不好意思辞退不好好工作的兼职人员。 / 77

如何培养副店长？ / 80

为了成为更加优秀的店长，该学些什么技能？ / 84

第3章

店长的烦恼录用、人事问题.87

找不到好的店员。 / 88

招聘成本太高怎么办？ / 90

如何制作吸引人的招聘广告？ / 93

技能类、专业类工种的员工流动性比较大。 / 98

总是有人不来面试，联系对方也得不到回复。 / 100

被新聘用的员工“放鸽子”。 / 103

招聘工作交给总公司，却总没有好的结果。 / 107

因兼职员工的离职率高而被上司训诉。 / 110

再怎么招聘兼职员工也没法解决人手不足的问题。 / 115

在面试求职者的时候应该注意些什么？ / 118

第4章

店长的烦恼销售额、利润、顾客满意度问题.121

支出预算过高，如何制订经营目标？ / 122

如何使热门商品的销量翻倍？ / 126

想提高营业额，却没有促销活动经费。 / 129

客单价和顾客数哪个更重要？ / 132

如何严格控制成本？ / 135

库存要不要减少？ / 138

削减人员开支，只能采用裁员的办法吗？ / 141

店铺附近开了其他同类新店该如何应对？ / 144

如何倾听顾客的声音？ / 147

“超级待客店员”有些过于优秀了。 / 149

第5章

店长的烦恼各类事故.151

财物丢失，店里出现偷盗行为怎么办？ / 152

员工在工作时受伤！ / 155

店内设备故障，该不该请人来修？ / 157

如何应对“找碴儿”的顾客？ / 159

客人如果吵起来该如何解决？ / 163

如何拒绝回头客的无理要求？ / 165

终章

成为优秀店长后的烦恼.167

工资上不去，开始考虑跳槽。 / 168

现在努力做店长，那将来做什么呢？ / 171

优秀店长的故事①川岛 南（重光股份有限公司Herbs Lumine横滨店店长） / 173

优秀店长的故事②户川 薰（Bodywork股份有限公司营业部组长） / 175

优秀店长的故事③须须木由贵（Synergy Japan股份有限公司Plus正骨院守口总院院长、针灸师） / 177

优秀店长的故事④福井真希子（Misawa股份有限公司Unico事业部级下商铺首席监管员） / 179

优秀店长的故事⑤山崎明希子（Idutu Mai Izumi股份有限公司食品事业总部猪排饭Mai Izumi Ecute上野店店长） / 181

鸟越恒一

先后就职于金融、餐饮行业，2003年进入DI咨询公司，作为部长主管人才开发部门的工作。2012年成立DIC干部培养咨询公司，担任社长，主要从事餐饮、零售、服务行业的相关咨询工作，客户涵盖了上市公司和个体经营店。每年接受4000余名店长的咨询，迄今已经为5万名店长解决经营问题。

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书籍介绍

本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长最常问的问题。对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。

作为店长，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。本书从五个方面为店长解忧，解答了50个店长最常问的问题。例如，年长的店员并不听我的指挥怎么办？明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？员工之间发生争执，该如何解决？在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？在面试求职者的时候应该注意些什么？如何使热门商品的销量翻倍？对想自我提升的店长，以及希望在事业上有所进步的人有很大帮助。

年长的店员不听我的指挥怎么办？

明明想培养手下店员的却经常动怒怎么办？

怕店员做不好，不敢把工作交给他们，自己忙得团团转怎么办？

员工之间发生争执，该如何解决？

在培训新员工的时候，店里需要有具体的培训手册吗？在面试求职者的时候应该注意些什么？

如何使热门商品的销量翻倍？

上司说库存太多，可店里又不敢减少库存怎办么？

店里的客人要是吵起来该如何解决？

……

作为店长的您，经营中遇到的问题大致是相同的，因此不论您从事何种行业、年龄几何，也不论您店面的大小、店铺的地点和店员人数，您都会在本书中找到解决问题的答案。

已为5万名店长成功解惑

人际关系/人才培养/人事问题/销售经营/顾客管理/突发事件

所有问题不再是问题

作者简介：

鸟越恒一

先后就职于金融、餐饮行业，2003年进入DI咨询公司，作为部长主管人才开发部门的工作。2012年成立DIC干部培养咨询公司，担任社长，主要从事餐饮、零售、服务行业的相关咨询工作，客户涵盖了上市公司和个体经营店。每年接受4000余名店长的咨询，迄今已经为5万名店长解决经营问题。