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PART -素菜，清爽餐桌的秘密

002 -蔬菜营养的全面保留

003 -菌类的美味做法

004 -炒出营养，让素菜美味而营养

006 -制作属于自己的营养沙拉

007 -煮营养汤的用水学问

008 -教你保留家常素食的色、香、味

00 -素食原料处理便利贴

PART2 -亮眼沙拉，调动你的眼和胃

02 -生菜苦瓜沙拉

03 -胡萝卜苦瓜沙拉

04 -菠菜甜椒沙拉

05 -白萝卜甜椒沙拉

05 -胡萝卜西蓝花沙拉

06 -白菜玉米沙拉

07 -苦瓜甜橙沙拉

07 -橙香蓝莓沙拉

08 -燕麦片果蔬沙拉 -

09 -扁豆玉米沙拉

020 -扁豆番茄沙拉

02 -四色果蔬沙拉

022 -牛油果沙拉

023 -彩椒鲜蘑沙拉

023 -柠檬彩蔬沙拉

024 -菠萝黄瓜沙拉

PART3 -清爽凉拌，来份开胃小菜

026 -炝拌生菜

027 -金针菇拌紫甘蓝

028 -捞汁手撕拌菜

029 -凉拌紫甘蓝粉丝

029 -白菜梗拌胡萝卜丝

030 -凉拌五色蔬

03 -芝麻洋葱拌菠菜

032 -陈醋木耳拌菠菜

033 -蒜泥海带丝

033 -海带拌腐竹

034 -海带丝拌土豆丝

035 -海带拌彩椒

036 -枸杞拌芥蓝梗

037 -凉拌芥蓝

038 -姜汁拌空心菜

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本书分为沙拉、小菜、快手小炒、费时大菜、汤品几个章节，精选各种素食材，烹饪出养生又美味的料理。更有烹饪时间、小提示、营养功效，使读者在习得美味佳肴的同时，对食物养生也能有进一步的了解。而且书中菜肴带有单独的二维码视频和详细的步骤图，这一定会让读者有不一样的学习体验。